Torta

Uma torta para animar o pessoal neste início de Outono. Baseada na receita do livro base amarelo.

Ingredientes massa:

• 4 ovos;
• 130g de açúcar;
• 170g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento;

Preparação da massa:

1. Montar a borboleta e deitar no copo, os ovos e o açúcar e programar 2m, temp 37º, vel 3. Depois sem temperatura programar mais 20m na vel 3;
2. Juntar a farinha e o fermento e programar 10s, vel 3;
3. Deitar a massa numa forma comprida e levar ao forno até ficar firme mas não muito cozida. Desenformar sobre um pano húmido e enrolar. 

Ingredientes recheio:

• 400g de leite;
• 70g de farinha;
• 120g de açúcar;
• 4 gemas;
• Côco ralado q.b.

Preparação do recheio:

1. No copo, colocar o açúcar, o leite, a farinha e as gemas e programar 7m, temp 90º, vel 4.
2. Desenrolar a torta, rechear, voltar a enrolar, espalhar o restante recheio e polvilhar com o côco ralado.

Rissóis de camarão XL - sem fumet

Ingredientes para a massa:

• 375g de água;
• 375g de farinha;
• 45g de margarina;
• 5g de azeite;
• 1 pitada de sal.

Preparação da massa:

1. Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal e programar 6m, temp 100º, vel 1;
2. Juntar a farinha e programar 30s, vel 4.
3. Deixar arrefecer o suficiente para se poder trabalhar.

Ingredientes para recheio:

• 1 embalagem de sopa de marisco;
• 500g de leite;
• 1 embalagem de miolo de camarão de 250g;
• 50g de margarina;
• 100g de farinha;
• salsa picada q.b.

Preparação do recheio:

1. No copo, colocar o leite e a sopa de marisco e programar 30s, vel 4 e depois 8m, temp 90º, vel 4.
2. Juntar a farinha e a margarina e programar 8m, temp 90º, vel 4.
3. Colocar num recipiente à parte e misturar o miolo de camarão e a salsa. 

Deixar arrefecer e montar os rissóis. Eu utilizei o molde acima do usual dos rissóis.
Passar por ovo (eu uso 1 ovo e 2 claras) e pão ralado.

E aqui estão eles, prontos para congelar.

(receita baseada no livro base amarelo)