Pudim de leite condensado - a vapor.

Um simples, rápido e muito bom. Para quem precisa de uma sobremesa no próprio dia, é ideal. Fonte, não faço a mínima, já é uma receita que faço há anos, mesmo quando não tinha a Bimby, ia ao forno em banho maria.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• A mesma medida da lata de leite normal;
• 6 ovos;
• Caramelo líquido q.b.

Preparação:

1. No copo, juntar todos os ingredientes, menos o caramelo, e bater 15s, vel4.
2. Colocar o preparado numa forma, já 'besuntada' com o caramelo.
3. Encher o copo com 1l de água, colocar a varoma, o recipiente do pudim muito bem tapado com papel de alumínio, fechar a varoma e programar 50m, temp varoma, vel 2.
4. Desenformar só quando estiver bem frio.

Notas: Eu sugiro que se utilize uma forma de silicone, caso não tenham, não faz mal! Convém é ser uma que caiba na varoma e que a permita fechar.
Sugiro também que coloquem algo entre a forma e a varoma, para criar altura, para que o vapor circule livremente e permita uma boa cozedura. Eu utilizo 4 tampas de boiões de fruta.
Não esquecer, que se deve tapar mesmo bem a forma do pudim, se por acaso entra vapor o pudim não coze lá muito bem e não fica firme.

Queques recheados.

Apeteceu-me fazer algo doce, mas simples. Não podia ser nada com leite, porque queria dar ao pequeno, então fiz o bolo de manteiga do livro base mas com o formato de 'queques'. Depois recheei o centro com chocolate líquido - com um saco e bico de pasteleiro - e coloquei um morango por cima. Fez sucesso!

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 200g de açúcar;
• 200g de margarina;
• 200g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento.

Preparação:

1. Com a borboleta na lâmina, adicionar o açúcar, os ovos e a margarina e programar 3m, 37º, vel3.
2. Adicionar a farinha e o fermento e bater 10s, vel3.
3. Coloquei nos papelinhos de cupcake e levei ao forno, cozeu muito rápido. Deixei arrefecer e depois recheei.

E voilá!

Pães com chouriço.

Esta vem um bocadinho do seguimento dos pães de alheira. Em vez da alheira pus chouriço e a farinha utilizei a da nacional já preparada para pão.

Caracóis de canela e açúcar.

Para um lanchinho de Domingo. Pode-se rechear com o que se quiser, eu fiz de canela e açúcar. Esta receita não é minha mas também não me lembro da fonte.

      Ingredientes:

• 500g de farinha;
• 1 colher de chá de sal;
• 50g de acúçar;
• 50g de manteiga;
• 200g de leite;
• 20g de fermento;
• 2 ovos;
• canela e açúcar q.b. 

      Preparação:

1. No copo, juntar os ovos, o leite e o açúcar e programar 2m, 37º, vel 2.
2. Juntar a farinha e o fermento e programar 4m, vel espiga. Adicionar a manteiga e o sal e programar mais 5m na mesma velocidade. Se a massa colar às paredes do copo, adicionar mais 2 ou 3 colheres de farinha e programar mais 1m sempre na velocidade espiga.
3. Estende-se a massa e recheia-se. Eu fiz com mistura de manteiga, açúcar e canela. Barrei a massa estendida, depois enrolei e cortei nos pedacinhos que me apeteceu.
4. Vai ao forno e voilá!

Mousse de maracujá.

Ideal para o calor! Bem fresquinha.

        Ingredientes:

• 2 pacotes de natas;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 latas (pequenas) de polpa de maracujá;
• 5 folhas de gelatina.

        Preparação: 

1. Colocar o cesto da bimby dentro de um recipiente onde caiba. Deitar a polpa dentro do cesto e passar, de maneira a que não passem caroços.
2. Colocar no copo as natas e o leite condensado e programar 4m, vel3.
3. Juntar a polpa e ligar 1m, vel 3.
4. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer, e levar ao microondas para que derretam.
5. Sem desligar a máquina, adicionar a gelatina pelo bucal.
6. Deitar o preparado numa taça e levar ao frio.
   

Bolinhas.

Para gastar a restante farinha que tinha ali do continente, fiz estas bolinhas:

Parece que foram compradas, não?

Saíram mesmo agora do forno, sente-se um cheirinho aqui em casa maravilhoso.

A receita é a mesma que esta mas não pus a alheira e fiz o formato normal.

Pão de trigo e milho ao vapor.

Pão ao vapor. Faço muitas vezes! Esta fui eu que criei. É um misto de pão com broa de milho.

       Ingredientes:

• 300g de água;
• 1 colher de chá de fermento tipo fermipan;
• 1 colher de chá de sal;
• 250g de farinha de milho;
• 250g de farinha de trigo.

       Preparação:

1. No copo, juntar a água, o sal e o fermento e programar 2m, 37º, vel 1;
2. Adicionar a farinha e programar 3m, vel espiga.
3. Retirar, envolver com farinha e colocar num recipiente que caiba na varoma. Tapar com um pano e deixar levedar.
4. Tapar com papel de alumínio, colocar na varoma, encher o copo com 1l de água, montar e programar 55m, varoma, vel 2.
5. Colocar no grill do forno para alourar, e já está!

Queijada de leite grande.

Outra muito boa. Em vez de fazer muitas pequeninas, faço uma grande. Eu prefiro que esteja mal cozida no meio, tipo pudim, mas cada um faz como quiser.

Adaptada daqui.

      Ingredientes:

• 900g de leite;
• 1 pau de canela;
• 200g de manteiga;
• 400g de açúcar;
• 6 ovos;
• 250g de farinha.

      Preparação:

1. No copo colocar o leite, o açúcar e o pau de canela e programar 11m, temp 100, vel 1;
2. Tirar o pau de canela, juntar os ovos e programar 30s, vel 5;
3. Adicionar a farinha e a margarina e programar mais 15s, vel 5;
4. Colocar o preparado numa forma untada e enfarinha (eu não unto, ponho só papel vegetal), e levar ao forno até ficar consistente.
5. Deixar arrefecer o maior, desenformar e colocar no frio.

Azevias de grão.

Adoro!! Se há bolo que eu gosto é este... Se pudesse comia muuuitas vezes :D

Recheio retirado daqui e massa da querida Cinda Flora (com alterações minhas pois claro).

       Ingredientes da massa:

• 500gr de farinha;
• 120g de margarina;
• 150gr de água morna;
• 1 pitada de sal;
• 1 ovo;
  Preparação da massa:
  
  
  1. Juntar no copo a margarina e o sal e programar 2m, 90º, vel1. Juntar a água e a farinha e programar 30s, vel6 e depois novamente 2m, vel espiga. Deitar o ovo pelo bucal, no início. Retirar e deixar repousar 2h. Entretanto, preparar o recheio.
  
  Ingredientes do recheio:
  
  • 1 lata pequena de grão;
  • 400g. de açúcar;
  • 70g de amêndoa picada;
  • 6 Gemas;
  • Raspa de 2 limões;
  • 1 colher de sobremesa de canela;
  • 120g de água;
  • Sal q.b.
  
  Preparação do recheio:
  
  
  1. Triturar o grão na vel 3½ durante uns segundos e reservar (eu não tiro a pele);
  2. Juntar no copo, a água e o açúcar e programar 10m, varoma, Vel. 1½;
  3. Colocar a borboleta e juntar as amêndoas e o grão, programando 20s na vel 3½;
  4. Numa tigela colocar as gemas, batendo-as levemente com um garfo. Juntar ao preparado assim como a canela e a casca do limão e programar 5m, 100°, vel 1½.  
  
  Depois é só montar as azevias. Eu tenho uma "ferramenta" própria, mas facilmente se faz.
  Fritar em óleo bem quente, ter cuidado que fritam depressa.
  Polvilhar no fim com açúcar e canela.
  

Já fiz a versão sem amêndoa e sem as raspas e fica igualmente bom!

Bôla de charcutaria.

Esta receita foi adaptada desta. É boa, mas boa! E rápida, nos dias em que não apetece muito fazer jantar. A minha ficou assim:

       Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 chávena de leite;
• 1 chávena de óleo;
• 2 chávenas de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 pitada de sal;
• 1 embalagem de queijo fatiado;
• 1 embalagem de bacon fatiado;
• 1 embalagem de chourição fatiado;
• 1 embalagem de fiambre fatiado.

       Preparação:

1. Colocam-se todos os ingredientes no copo, excepto a charcutaria, e programa-se 30s, vel5.
2. Numa forma untada, coloca-se metade do preparado, e por cima, as camadas de charcutaria, uma de queijo, uma de bacon, uma de chourição, uma de fiambre e outra de queijo.
3. Coloca-se por cima o restante preparado e vai ao forno até cozer (é rápido).

Bolo de mel e baunilha.

Esta foi adaptada de um programa que dá no food network, "Barefoot Contessa".

Muito fofinho! O meu ficou queimado demais em cima, mas tirando isso, é óptimo e viciante!

       Ingredientes:

• 200g de margarina;
• 250g de açúcar;
• 4 ovos;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 2 colheres de chá de aroma de baunilha;
• 1 colher de chá de raspa de limão;
• 400g de farinha;
• 150g de leite;
• Meia colher de chá de bicarbonato;
• 1 colher de chá de fermento, bem cheia.

       Preparação:

1. No copo, colocar a manteiga e o açúcar e programar 3m, vel 3.
2. Juntar os ovos, o mel, a baunilha e o limão e programar mais 3m, vel 3.
3. Adicionar a farinha, o bicarbonato, o leite e o fermento e envolver 1m, vel 4.
4. Colocar o preparado numa forma previamente untada e levar ao forno até cozer.

Licor de canela.

Não costumo fazer muitas bebidas na bimby, principalmente alcoólicas, mas experimentei fazer licores. Este é o de canela:

       Ingredientes:

• 400ml de água;
• 300ml de aguardente;
• 5 paus de canela;
• 140g de açúcar amarelo;
• 120g de açúcar branco.

      Preparação:

1. No copo, juntar a água e os paus de canela e programar 6m, 100º, vel inversa;
2. Adicionar os açúcares e programar 6m, 100º, vel inversa;
3. Programar novamente na vel inversa e juntar a aguardente pelo bucal. Engarrafar e juntar os paus de canela.

Bolo de aniversário.

Uma ideia para um bolo de aniversário, não é de todo minha, tirei-a daqui.

Bolo de iogurte com recheio de espuma de morango, estava maravilhoso. Podem ver as respectivas receitas no link. E o meu ficou assim:

Paté de verão.

Receita retirada da teleculinária Robot de Julho/12, com algumas alterações, como já vem a ser hábito meu.

Muito bom e fresquinho, pronto a comer. Fica óptimo com tostinhas ou com uma salada. Esta receita ainda faz uma quantidade considerável, o que está na foto é o que sobrou.

        Ingredientes:

• 120g de delícias do mar;
• 200g de camarões congelados;
• 120g de maionese;
• 4 pickles à escolha;
• 1 ovo;
• 1 colher de sobremesa de ketchup;
• 1 colher de sobremesa de orégãos;
• 1 colher de sobremesa de salsa picada;
• sal e pimenta q.b.

       Preparação:

1. Cozer o ovo e os camarões e descascar;
2. No copo, colocar as delícias do mar cortadas ao meio, os camarões, os pickles e o ovo e programar 5s, vel 6/7/8. Passar a espátula e programar mais 5s, vel 6/7/8.
3. Adicionar os orégãos, a salsa, sal e pimenta, o ketchup e a maionese e programar 10s, vel4.

Triângulos de alho.

Esta foi tirada do livro "O melhor, mundo de receitas". Só alterei umas coisinhas.

        Ingredientes:

• 8 dentes de alho; 
• 250g de margarina;
• 2 gemas;
• 2 colheres de chá de sal;
• 2 saquetas de fermento;
• 320g leite;
• 1 colher de chá açúcar;
• 650g de farinha;
• 160g de óleo;
• 20g de salsa picada.

        Preparação:

1. 1. Colocar no copo o alho e picar 10s, vel7. Com a espátula, baixar o que ficou nas paredes do copo.
   2. Adicionar a margarina, as gemas, 1 colher de chá de sal e a salsa e programar 15s, vel6. Colocar a borboleta e programar 20s, vel3. Reservar.
   3. Sem a borboleta, colocar no copo o fermento, o leite e o açúcar e programar 2m, 37º, vel2.
   4. Adicionar a farinha, o óleo e 1 colher de chá de sal e amassar 3m, vel espiga. Retirar a massa e dividir em 4 partes. Com o rolo da massa, estender a massa em quadrados e espalhar a mistura de alho e manteiga. Enrolar cada quadrado como uma torta e colocar as tortas num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Cortar as tortas em triângulos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozerem.
   
   E voilá!
   

Baba de camelo.

Uma clássica desta vez :)

         Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido;
• 5 ovos;
• 3 folhas de gelatina incolor;
• amêndoa picada q.b.

        Preparação:

1. Separar as gemas das claras. Colocar as claras no copo bem limpo e seco, e com a borboleta, uma pitada de sal e programar 5m, vel 3/1.
2. Enquanto as claras levantam, num recipiente à parte, juntar o leite condensado com as gemas e misturar. 
3. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer, e levar ao microondas só para derreterem. Juntar ao preparado anterior.
4. Depois das claras montadas, misturar tudo com cuidado, colocar a amêndoa por cima e levar ao frio.

Pão de alheira.

Mais uma bomba calórica. Mas boa! Esta inventei eu, claro lol

         Ingredientes:

• 1 pacote de preparado para pão branco do continente;
• 2 alheiras.

        Preparação:

1. No copo, colocar 300ml de água e a farinha e programar 15s, vel 3. Depois programar 3m, vel espiga. Retirar do copo, colocar num recipiente, tapar com um pano e aguardar até dobrar de volume (a mim demorou-me mais ou menos 1h).
2. Dividir a massa em 20 pedaços, retirar a pele às alheiras e cortar em 20 pedaços. Estender cada uma das massa, colocar a alheira e fechar. Vai ao forno e já está!!

Doce à chefe

Esta experimentei este fim de semana para o aniversário do meu filho.

Receita inspirada da tele culinária robot deste mês (Julho). A receita não está exactamente igual, fiz algumas modificações.

É tão boa valha-me deuze....

           Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 500g de leite;
• 3 pacotes de natas;
• Bolacha maria q.b.
• 60g de açúcar em pó;
• 20g de amido de milho;
• 6 gemas;
• café q.b.;
• 1 saqueta de chantifix, para quem for nabo a levantar natas, tipo eu :D;
• Chocolate líquido.

         Preparação:

1. Colocar no copo o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho e programar 5s, vel6. Depois programar novamente 7m, 90º, vel3. Colocar logo na taça onde se vai servir pois começa logo a solidificar.
2. Demolhar as bolachas no café (frio) e colocar por cima do preparado anterior. Eu fiz 2 camadas, gosto mais assim, mas é como cada um quiser.
3. Já com o copo limpo e seco, colocar a borboleta e as natas e programar 1m, vel 3/1, juntar o açúcar e o chantifix e progamar mais 1m, vel 3/1. Se tudo correr bem, as natas vão ficar no ponto. Distribuir por cima das bolachas, regar com chocolate líquido e levar ao frio.

E voilá!